Profesor Madya Dr Nor Kartini binti Abu Bakar berkhidmat di Universiti Malaya sejak 1999. Beliau memperolehi Ijazah Falsafah Kedoktoran dalam bidang Kimia Analisis dari University of Wales, Cardiff, UK tahun 1999. Berpengalaman menjalankan penyelidikan dalam bidang Kimia Analisis dan Alam Sekitar berkaitan pembangunan kaedah analisis untuk penentuan bahan pencemar dan metabolit dalam pelbagai sampel seperti air, sedimen, tanah, ikan, tumbuhan juga makanan serta ubatan. Setakat ini, lebih daripada 15 orang pelajar pascasiswazah PhD berjaya bergraduat di bawah penyeliaan beliau, yang terdiri dari pelbagai negara. Beliau pernah dilantik sebagai panel dalam jawatankuasa projek bagi pembangunan standard industri bertajuk “Healthy purification of refrigerating appliances for household and similar use” di bawah SIRIM Berhad (2023-2024).

Penyelidikan berkaitan Halal Sains bermula sejak tahun 2018, semasa bertugas sebagai Timbalan Pengarah Universiti Malaya Halal Research Centre (UMHRC). Di antara projek kajian penyelidikan halal yang dilantik sebagai ketua penyelidik (PI) adalah “Development of Swine-Specifik DNA Biosensor on Molecular Imprinted Polypyrrole Nanocomposites” (2019-2022) dan “DNA Extraction Method For Porcine and Lard Adulteration in Halal Authentication of Personal Care Products” (2020-2024).