Dr. Norhidayah Pauzi ialah pensyarah kanan dan penyelidik pengkhususan dalam usul fiqh, kepenggunaan halal, dan fiqh kontemporari. Beliau kini berkhidmat di Jabatan Fiqh dan Usul, Akademi Pengajian Islam, Universiti Malaya, dengan pengalaman hampir sepuluh tahun dalam bidang akademik, penyelidikan dan perundingan. Beliaumemegang Ph.D. dalam Pengajian Islam, Sarjana Syariah, dan Sarjana Muda Syariah (Fiqh dan Usul al-Fiqh) dari Universiti Malaya. Sebagai mengiktiraf sumbangannya, beliau telah dilantik sebagai Eksekutif Halal Bertauliah dan Jurulatih Halal oleh Lembaga Profesional Halal di bawah Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM) masing-masing pada 2022 dan 2023.

Dr. Norhidayah telah menerbitkan banyak artikel dalam jurnal yang diindeks oleh Scopus, WoS, dan ESCI, dengan kajian penting mengenai standard makanan halal, tingkah laku pengguna dalam pasaran halal, dan fiqh kontemporari. Selain itu, beliau telah mengetuai dan mengambil bahagian dalam pelbagai projek penyelidikan yang dibiayai oleh universiti, badan kebangsaan dan entiti swasta. Projek-projek ini menangani bidang utama seperti pensijilan halal, kesihatan mental dalam amalan ibadah, dan maqasid al-shariah dalam produk pengguna, antara lain.

Pada masa ini, beliau menyediakan perkhidmatan perundingan dalam pembangunan dasar, termasuk penglibatan dalam projek Dasar Halal Negara 2035 di bawah JAKIM, menunjukkan kepimpinan beliau dalam membentuk masa depan industri halal di Malaysia.