Othman Yusoff memulakan kerjaya di Pulau Pinang sebagai guru sekolah swasta pada tahun 1986 sebelum dilantik sebagai Pegawai Pentadbiran di Hospital Daerah Bukit Mertajam pada tahun 1987.
Pada tahun 1988, beliau telah menyertai Nestlé Manufacturing Malaysia sebagai Penyelia Pengeluaran untuk produk mi dan kulinari di Kilang Nestlé Batu Tiga. Pada tahun 1995, beliau dipinjamkan ke Pusat R&D Nestlé Kempthall, Switzerland, sebagai Pengurus Projek, dan seterusnya ke Ibu Pejabat Nestlé global di Vevey, Switzerland, sebagai Penasihat Teknikal untuk produk mi, pasta, dan kulinari. Beliau telah memberi khidmat nasihat dan bantuan teknikal kepada kilang Nestlé di Turki, Syria, Arab Saudi, Republik Czech dan Slovak, Perancis, serta Jerman. Pada tahun 1997, beliau berjaya menghasilkan garis panduan bekalan halal antara pasaran untuk Nestlé global, yang kemudiannya berkembang menjadi piawaian halal dalaman Nestlé.
Setelah kembali ke Nestlé Malaysia pada tahun 1998, beliau berkhidmat sebagai Pengurus Teknologi Produk untuk produk mi, kulinari, dan minuman cair. Pada tahun 2004, beliau dilantik sebagai Pengerusi Jawatankuasa Halal Nestlé dan berpindah ke Jabatan Peraturan sebagai Pengurus Peraturan. Pada tahun 2012, beliau menubuhkan dan mengetuai Jabatan Hal Ehwal Halal Nestlé Malaysia, yang kini diiktiraf sebagai Pusat Kecemerlangan Halal global untuk Nestlé.
Sumbangan dalam Industri Halal
Mempunyai pengalaman lebih daripada 30 tahun dalam industri halal, beliau dilantik sebagai ahli Jawatankuasa Halal Nestlé sejak tahun 1992.
Pada tahun 2004, beliau diberi tanggungjawab sebagai Pengerusi Jawatankuasa Halal Nestlé sambil memegang jawatan sebagai Pengurus Hal Ehwal Peraturan. Pada tahun 2008, beliau berjaya menubuhkan Sistem Jaminan Halal (Halal Assurance System, HAS) untuk Nestlé Malaysia.
Beliau aktif terlibat dalam kerjasama dengan agensi kerajaan berkaitan, rakan industri, dan universiti tempatan untuk mencipta serta memacu inisiatif halal dalam usaha menjadikan Malaysia sebagai hab halal global. Pada tahun 2002, beliau menjadi ahli jawatankuasa teknikal yang diterajui oleh JAKIM bagi membangunkan dan menyemak piawaian halal Malaysia.
Beliau menubuhkan Jawatankuasa Halal Persekutuan Pengilang-pengilang Malaysia (FMM) pada tahun 2011 dan menjadi pengerusi jawatankuasa tersebut sehingga 2023.
Pada tahun 2015, beliau dianugerahkan "Anugerah Maulidur Rasul SAW" sebagai penghargaan atas sumbangan beliau kepada usaha halal negara. Pada tahun 2016, beliau dilantik sebagai ahli Lembaga Profesional Halal Malaysia dan ahli panel Majlis Penasihat Pensijilan Halal Malaysia sehingga 2023.
Sumbangan beliau yang lain termasuk menjadi pengerusi jawatankuasa teknikal untuk NOSS (National Occupational Skills Standard) dalam pembuatan makanan, ahli jawatankuasa teknikal di HDC (Halal Development Corporation), memfasilitasi Pasukan Mentoring PKS (kerjasama antara Nestlé, HDC dan SME Corp), serta ahli IHIA (International Halal Integrity Alliance). Beliau juga merupakan ahli Jawatankuasa Keselamatan Makanan yang diterajui oleh KKM dan panel industri untuk beberapa universiti tempatan seperti UPM, UITM, IIUM, dan USIM.
Beliau telah mempromosikan Halal Malaysia di peringkat kebangsaan dan global melalui perkongsian pengalaman dan pembentangan kertas kerja di pelbagai forum serta seminar antarabangsa seperti World Halal Forum Kuala Lumpur, Brunei Halal Forum, Philippines National Halal Convention, Halal Conference Bangkok, Kuala Lumpur Islamic Finance Summit, Halal Forum Europe di Brussels, Traders Conference Dubai, WIEF/AFF Conference Tokyo, Korean Halal Conference, dan HFCE-EU Halal Conference.
